蛋挞自制全教程：牛奶淡奶油配蛋黄，烤出香甜酥脆港式风味

蛋挞——外层松脆的挞皮包裹香甜嫩滑的蛋浆，是许多人的烘焙“初恋”。今天教大家一套过程简单的蛋挞制作方法，特别适合烘焙初学者。

主料

牛奶250g、淡奶油250g

制作步骤

化糖：将70g糖与牛奶混合，小火加热搅拌使糖完全融化。

分离蛋黄：将蛋黄和蛋清分离备用。

调蛋液：将蛋黄与全蛋打散搅匀，分两次加入牛奶和淡奶油，再次搅拌均匀。

过滤：用筛子将蛋液过滤一遍，去除鸡蛋中的杂质和气泡，让口感更细腻。

装挞：将蛋液倒入事先做好的挞皮中，倒至7分满即可(可加入芒果等水果果肉丰富口感)。

烘烤：200—230℃，上下火，中层，烤20分钟左右，至蛋挞表面出现诱人的焦斑即可出炉。

趁热品尝，外酥里嫩，香甜滑嫩——自家烤的蛋挞，比店里买的更有温度!(完)