秋冬进补选煲汤还是炖汤？六道滋补汤谱养颜益气又暖身

“汤”字本意为开水，如今已演变为一种饮食形式——既能补充水分，又能将食材营养溶于水中更易吸收，是秋冬滋补的上佳之选。煲汤与炖汤大有不同：煲汤是明火加热，香气易挥发;炖汤则用炖盅隔水蒸，以水蒸气和开水温度为热源，营养保留更充分，汤清味醇、卖相清秀。今天推荐六道养颜汤品，助你由内而外喝出好气色。

1. 养颜乌鸡汤——益气滋阴，女性滋补首选

功效：乌鸡富含黑色素、蛋白质及铁质，是益气滋阴佳品，配以药材同煮，能养阴和胃、益气补血。

原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

制作：将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉出水备用;加入药材煲至6小时即可。无需添加任何调料。

2. 杞精鹌鹑汤——补精益智，健脑养神

功效：鹌鹑富含蛋白质与无机盐，是良好益智食品;枸杞子补肾益精、养肝明目，黄精补脾润肺、滋阴补肾。

原料：鹌鹑1只、枸杞子30克、黄精30克、盐与味精少许

制作：鹌鹑去毛及内脏洗净，将枸杞、黄精装入鹌鹑腹内，加水文火炖酥，调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。

3. 太子参炖柴鸡——滋阴补虚，产后调理尤佳

功效：滋阴补虚、温中益气，特别适合秋冬女性进补，调理产后虚弱等。

原料：太子参8克、柴鸡250克、盐、葱、姜、料酒适量

制作：柴鸡切块焯水后，与太子参、葱姜料酒同加清水炖约2小时，熟透后加盐稍煮即可。高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

4. 首乌鸽蛋汤——补肝肾，乌须发

功效：补肝肾、益精血，有助须发乌黑。

原料：何首乌5克、熟地3克、鸽蛋50克、草菇10克、盐适量

制作：鸽蛋煮熟剥皮，何首乌与熟地煎约30分钟留汁，用汁与鸽蛋、草菇同炖约30分钟，熟后加盐即可。可不放盐及其他调料。

5. 花生猪手煲——滋润肌肤，增加弹性

功效：富含胶质，滋润肌肤、增加弹性。

原料：花生80克、猪手300克、淮山50克、盐、葱、姜、料酒适量

制作：猪手洗净切块、淮山切块，所有材料加清水小火炖约1小时20分钟，加盐稍煮即可。

6. 时蔬养颜汤——祛风解毒，清爽润颜

功效：多种时蔬搭配，祛风解毒、润肤养颜。

原料：芹菜20克、灯笼椒30克、胡萝卜、南瓜各50克、海带30克、黄花菜30克、西兰花50克、芦笋20克、小柿子40克、黄瓜条20克

制作：将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜小火煮成浓汤(约40分钟);海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋焯水后取出;所有材料同煮3至5分钟即可。无需调料，熬制时间不宜过长以保蔬菜新鲜风味。

秋冬喝汤，暖身更养颜。选对汤品，让美丽从舌尖开始滋养。