这道药膳名为山药枸杞兔肉汤,主要配料为兔肉200克、淮山药30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克,具有健脾益气的功效。做法是将所有食材武火煮沸后改文火慢炖2小时,汤肉同食。
根据不同地域、体质和年龄,可对配方进行如下调整:
一、因地制宜
东北地区:气候寒冷,枸杞子增至18克。
西北地区:气候干旱,大枣增至35克。
中部地区:气候温和,淮山药增至35克。
东南地区:气候湿润,大枣减至25克。
西南地区:气候湿热,党参增至18克。
二、因体选方
气虚体质:枸杞子增至18克,党参增至16克。
血虚体质:枸杞子增至18克,大枣增至35克。
阴虚体质:黄芪增至16克。
阳虚体质:枸杞子增至18克,大枣增至35克,黄芪减至12克。
三、不同年龄
青少年:日食两次。
中壮年:淮山药增至35克。
老年人:份量减半摄取。
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