白萝卜杏仁炖牛肺：补肺清肺、降气除痰，南北地区用量各有讲

这是一道具有补肺清肺、降气除痰功效的药膳。其基础配料为：白萝卜500克、杏仁15克、牛肺250克。制作时，先将萝卜切块，杏仁去皮尖;牛肺用开水烫过，加姜汁和料酒旺火炒透;最后在瓷锅中加水800ML，放入所有食材煮开15分钟即可。

针对不同地域、体质和年龄，可对配方进行如下调整：

一、因地制宜

东北、西北地区：气候寒冷或干燥，白萝卜减至400克。

中部、东南、西南地区：气候温和或湿热，杏仁增至18克;西南地区同时将白萝卜减至450克。

二、因体选方

气虚、血虚体质：杏仁减至12克。

阴虚体质：杏仁增至18克。

阳虚体质：白萝卜减至450克。

三、不同年龄

青少年：日食两次。

中壮年：杏仁增至18克，白萝卜减至450克。

老年人：份量减半摄取。