豆豉芫荽鱼头汤：发汗解表、开胃消食，东北可加生姜、西北增豆豉

这道药膳名为豆豉芫荽鱼头豆腐汤，主要配料为淡豆豉15克、芫荽10克、豆腐3块、葱白15克、鲩鱼头1个，具有发汗解表、开胃消食的功效。做法是先将鱼头和豆腐煎香，加入淡豆豉和清水煲30分钟，最后放入芫荽、葱白稍煮调味即可。

根据不同地域、体质和年龄，可对配方进行如下调整：

一、因地制宜

东北地区：气候寒冷，加生姜3片同煮。

西北地区：气候干旱，淡豆豉增至20克。

中部地区：建议日食一次。

东南地区：气候湿润，各配料用量可适当增加。

西南地区：气候湿热，豆腐减至2块。

二、因体选方

气虚体质：加生姜3片。

血虚体质：淡豆豉减至10克。

阴虚体质：不加葱白。

阳虚体质：淡豆豉增至20克。

三、不同年龄

青少年：日食二次。

中壮年：淡豆豉增至20克。

老年人：豆腐减至2块。