医食同源淮山排骨汤：淮山甘平补益、排骨同补，玉米胡萝卜增甜润

中医认为淮山性质甘、平，最适宜补益身体。医食同源思想认为药物与食物可相互转化、相互为用。排骨汤是补益身体的佳选，搭配淮山效果更佳。

原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜

配料：盐、姜

做法：

排骨洗净放花椒粒焯水备用

排骨、姜放高压锅加水煲开，小火煲20分钟

胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段

放入胡萝卜和玉米，小火开煲

将高压锅内食材全部转入砂锅，放淮山

大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅

淮山甘平补益和缓，猪肉同样甘平，两者合用作用加倍。从高压锅到砂锅，这道汤用“先压后煲”的节奏，让排骨的醇厚与淮山的清润在砂锅里完成最后的交融，汤清味醇，入口温润。