川烧阶梯虾做法：明虾拍松腌制入味，番茄酱+麻辣酱炒制香浓

川烧阶梯虾选用明虾(海水虾，产自渤海品质最佳)，用刀逆着虾肉纹理轻剁几下，便于腌制入味、烹饪后口感更松软。

主料：明虾、哈密瓜、黄瓜、山楂糕、彩椒末、法香、葱姜蒜

调味：盐、白糖、番茄酱、麻辣酱(豆瓣酱+辣椒+花椒油炒制)

做法：

虾去沙线、沙包洗净，切至三分之二处，摊开用刀拍平，撒少许曲酒、盐腌制15分钟

豆瓣酱、辣椒、花椒油炒成麻辣酱备用

坐锅倒油，虾炸一下取出;留少许油，下葱姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄酱炒香，冲少许开水，加入麻辣酱、盐、白糖炒匀，虾放入炒入味出锅

搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做的水果沙拉食用

健康提示：虾富含蛋白质，有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳等功效。麻辣酱的烈与水果沙拉的清甜——川烧阶梯虾用一明一暗的味觉对比，让海鲜的鲜美在舌尖完成了一次“阶梯式”跳跃。