淮山扁豆煲鸡脚健脾祛湿，白术陈皮猪肚汤燥湿开胃

广东进入梅雨季节，到处湿漉漉，人便觉得全身乏力、没了食欲。气温多变，今年春天特别“恋恋不舍”。煲些美味汤水提神解乏，以下三款靓汤供参考。

淮山扁豆煲鸡脚：健脾祛湿、舒筋活络

材料：淮山15克、扁豆15克、芡实15克、薏苡仁15克、鲜鸡脚200克(约10只)、生姜丝少许。做法：鸡脚去衣切甲，与淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、姜片同放瓦煲，加水2500ml(约10碗)，武火煲滚后文火煮2小时，加盐调味。

汤中鸡脚健脾益气、舒筋强骨，富含胶原蛋白;淮山益气养阴、补脾肺肾;扁豆健脾化胃;芡实健脾除湿、固肾益精;薏苡仁健脾利水渗湿。适宜脾虚有湿、体倦乏力、食少便溏者。注意：鸡脚建议不用冰鲜，否则影响汤鲜味。

白术陈皮猪肚汤：健脾燥湿开胃

材料：陈皮6克、白术30克、鲜猪肚半个至1个、砂仁6克、生姜5片。做法：猪肚洗净飞水，全部用料放入汤煲加水约2500ml，煲滚后文火煲约1.5小时，取出猪肚切件放回再煲30分钟调味。

白术补气健脾、燥湿利水;陈皮理气调中、燥湿化痰;猪肚补虚损、健脾胃。尤宜腹胀、纳食不香、消化不良者。注意：本汤性温，阴虚内热者不宜。

赤小豆粉葛煲鲮鱼：清热下火、祛湿润燥

材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片。做法：赤小豆、陈皮洗净;粉葛削皮切块;鲮鱼去鳞内脏，慢火煎至微黄。全部材料放瓦煲加水2500ml，武火煲沸后文火煲2小时，加盐调味。

赤小豆清热解毒、利水除湿;粉葛除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼健筋骨、活血行气、逐水利湿。尤其适宜湿热内蕴、长热毒痈疮、舌红苔黄腻者。

一碗热汤，祛的是湿气，暖的是脾胃——在黏腻的梅雨季里，用食材的温润之力，把身体的沉重和心情的折扣，一并熨帖抚平。