榴莲的营养密码：糖分高、热量足，维生素丰富，这样吃最美味

榴莲被誉为“水果之王”，营养密度高且均衡，有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。

营养价值

榴莲富含淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素(A、B、C、E)及矿物质(钙、铁、磷、钾、镁、硒等)。其蛋白质含量2.7%，脂肪4.1%，碳水化合物9.7%。氨基酸种类齐全，含7种人体必需氨基酸，谷氨酸含量高，有助提高应激适应能力。现代医学表明，榴莲汁液和果皮中的蛋白水解酶可促进药物渗透，具有消炎、抗水肿、改善血液循环的作用。

食用方法

1. 生食

沿榴莲外壳凹槽用刀剖开;

用勺子挖出果肉，取出果核;

直接食用，简单方便。

2. 烹饪搭配

可与糯米搭配制成榴莲糯米饭;

也可与馅饼一起食用，增添风味。

榴莲虽好，热量较高，建议适量食用。