绿茶中的多酚可遏制癌变细胞，建议每天饮用4至5杯

研究发现，绿茶饮用风气在亚洲尤为流行，而亚洲皮肤癌发病率相对低于欧美。此前研究已揭示绿茶富含的“多酚”类物质具有显著抗癌活性，美国科学家通过老鼠和人体实验进一步证实绿茶在预防皮肤癌方面的积极作用。

早先研究表明，绿茶多酚能杀死癌细胞，并可能遏制癌变细胞周围血管生长。绿茶是茶树嫩芽采摘后立刻烘干制成，可保留大量多酚。美国凯斯—西保留地大学的桑托什·卡提亚等在《皮肤病学文献》报告，多酚中最有效的防癌物质是EGCG。研究中让接受紫外线照射的老鼠饮用绿茶或将EGCG涂在皮肤上，发现可防止老鼠皮肤变红、起水泡及产生与早期皮肤癌有关的细胞分裂。人体实验表明，将EGCG涂到被阳光照射的皮肤上，能防止皮肤发炎和白细胞发展，后者是皮肤癌变标志。卡提亚明确，绿茶仅具预防癌症效果，并非治疗皮肤癌的有效药物，建议每日适量饮用4至5杯绿茶。