梨性微寒生津润燥，秋季“百果之宗”可改善咽干鼻燥皮肤干涩

梨自古便是国人餐桌上的常客，从“孔融让梨”的典故到中医“生津润燥”的推崇，其药用与食用价值延续千年。中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便，适用于热病伤津、肺燥干咳、咽干舌燥及便秘等症，古代医家亦曾用于辅助调理食道癌、贲门癌和胃癌。

营养价值与食疗功效

梨水分含量超80%，含糖量8%至20%，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，素有“百果之宗”美誉。秋燥时节，梨对咽干鼻燥、干咳无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象有良好改善作用。它还能促进胃酸分泌，有降血压、退热、解酒毒及安神功效。高血压患者常食可滋阴清热、减轻头昏;冰糖炖梨可祛痰热、润肺护嗓，为歌唱家常用保养方;肝病患者常饮梨汁有助护肝促食。

“公母梨”与不同吃法

梨分“公母”：脱萼果为母梨，下部旋圆、肉多;不脱萼果为公梨，下部突出、肉少。民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”之说，生吃可缓解咽喉干痛、便秘尿赤;冰糖蒸梨为传统润肺食疗方;“梨膏糖”以梨加蜂蜜熬制，对肺热久咳疗效显著。

食用禁忌

梨性寒，多食伤阳气。阳虚畏寒、脾胃虚弱、孕妇不宜多食或最好不食。

里外皆是宝

梨果生津润燥、清热化痰;果皮清心润肺、滋肾补阴;根、枝叶、花亦有润肺解毒之功。梨含木质素可助排胆固醇，含硼有助防骨质疏松、提升记忆力。

选购储存

宜选果粒完整、无虫害压伤、坚实不硬者，避免皮皱或带斑点。室温纸袋存放至成熟，冷藏可存2至3天。

秋季食梨，顺应天时，但须因人而异，适可而止。