紫薯银耳莲子百合羹：清心安神补脑美容，促进肠胃蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积、促进肠胃蠕动，清理肠道滞留物，排出有毒物质，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。银耳、莲子、百合的组合则清心安神、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿——四者同煮，既是养生羹汤，也是温和的“肠道清道夫”。

材料：紫薯200克、银耳、百合、莲子、冰糖适量。

做法：

银耳泡发后洗净掰成小瓣;莲子洗净;紫薯去皮切块备用。

锅中加水放入紫薯，大火煮沸。

开锅后放入莲子，转小火继续熬煮。

待莲子变软，放入泡发的百合和银耳，再熬煮20分钟。

所有材料熟透后，加入冰糖搅拌至融化即可关火。

贴士：

银耳和百合易熟，不宜过早放入，最后20分钟加入口感更佳。

百合建议用30-40℃温水泡发20分钟，再用冷水泡半小时以上，中途可换水数次。泡百合的水去除沉淀后可一并煮粥，减少营养流失。

挑选百合以干燥、肉厚、无杂质、晶莹透亮者为佳，有黑瓣者不宜购买。

一碗紫薯银耳百合莲子羹，清甜软糯，既能温和润肠，又能安神养颜。晚饭后或下午茶时段来一碗，暖胃又暖心。