百合+鲫鱼+陈皮：清热开胃、健脾补益，秋季药食佳品

百合煲鲫鱼汤味道鲜美，能清热开胃、健脾补益。百合入秋最当造，不仅气味鲜甜、营养丰富，且药用价值较高。《本草纲目》记载百合有调肺止咳、宁心安神、补中益气之功，是秋燥时节的药食佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳，鲫鱼则是美味的河鲜，有利水消肿、益气健脾、清热解毒之效。

原料：鲫鱼1条(重约460克)，百合80克，猪碾230克，姜1片，陈皮1/4个，清水和盐各适量。

做法：

百合洗净，用清水浸1小时，取出放入滚水中煮5分钟，捞起洗净;陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

鲫鱼刮鳞开肚去肠，洗净抹干水，用1/2茶匙盐搽匀鱼肚腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鲫鱼，煎至两面微黄色铲起。

煲内放入适量清水和陈皮煲滚后，放入猪碾、鲫鱼、百合煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：鲫鱼益气健脾、清热利水;百合润肺、清心、安神;猪碾滋阴润燥;陈皮理气祛痰。药食合用，共奏健脾和胃、滋阴润燥之功。

应用：适用于肺胃阴虚所致的口干咽燥、烦躁失眠、脘腹不适等症。