鱿鱼：高蛋白低脂肪、热量远低于肉类，怕胖人群的优质海鲜选择

鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲动物，营养价值很高，是名贵的海产品。它与墨鱼、章鱼等海产品在营养功用上基本相同，富含蛋白质、钙、磷、铁及硒、碘、锰、铜等微量元素。

营养功效

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

每百克干鱿鱼含蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%至20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，热量远低于肉类食品，是怕胖人士的理想选择。

鱿鱼除富含蛋白质、钙、磷、铁及多种微量元素外，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，以及较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石形成颇具效力。

鱿鱼营养丰富、味道鲜美，但胆固醇含量较高，高血脂人群应适量食用。