当归：从“血中圣药”到四物汤、当归补血汤，活血补血经典解析

当归是伞形科植物当归的根，味甘、辛，性温，有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效，可用于治疗血虚萎黄、月经不调、痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌打损伤、肠燥便秘等症。当归甘润以补血，辛散温通以活血，既能补血又能活血，被誉为“血中之气药，血中之圣药”。

不同炮制，功效有别

生当归质润，长于补血、调经、润肠通便;酒当归经酒浸炒制，活血作用更强，适用于血瘀经闭、痛经、风湿痹痛等;当归炭炒至微黑色，加强止血作用，多用于月经过多、崩中漏下等症。按部位分，当归头、当归尾偏于活血，当归身偏于补血。

经典方剂与用量

“四物汤”(当归、熟黄、川芎、芍药)专治血虚血瘀引起的月经不调、痛经等;“当归补血汤”(黄芪、当归)是补气生血的基础方。当归在方中常用量为6至12克。

泡酒与打粉

取50至100克当归配500毫升白酒浸泡，可加枸杞、红枣，有很好补血功效。不胜酒力者可将当归打粉，每次3至5克，每日2次，开水送服。

食疗方推荐

当归党参炖母鸡：取当归、党参各15克，母鸡1只，小火炖烂，吃肉喝汤，适宜肝脾血虚之症。

当归红枣煮鸡蛋：当归1支，红枣5枚，加水煮沸后加入鸡蛋同煮至熟，食蛋、红枣、喝汤，有很好补血调经作用。

三七当归炖鸽子：三七、当归各10克，鸽子1只同煮，吃肉喝汤，活血化瘀、止痛，适用于骨折早期肿胀疼痛者。

立冬后用当归粉炖骨头、炖羊肉，也是一款有名的补血食疗方。

注意事项

当归甘温，脾湿中满、热盛出血、阴虚阳亢者不宜用;因其润燥滑肠，大便溏泻者应慎用。