伏天食羊祛寒湿：徐州4300多家羊肉馆入伏首日消耗超十万只羊

小暑大暑，上蒸下煮。在江苏徐州，独特的 “伏天食羊” 习俗至今延续。当地精选山羊，经多道工序去腥吊汤，慢火熬制至羊汤乳白、香气四溢。徐州人深信，三伏天高温高湿，人体易积寒湿之气，而羊肉羊汤能发汗祛湿、温补身体、增强体质。

据当地不完全统计，自今年入伏以来，徐州全市已有4300多家羊肉馆和4500多家烧烤店开张营业。入伏首日，肉羊消耗量就超十万只。从羊肉馆到烧烤店，从清晨汤锅到深夜烟火，伏天食羊不仅是味觉享受，更是徐州人代代相传的养生智慧与城市记忆。一碗羊汤下肚，汗透衣衫，湿气尽散——这便是徐州三伏天最地道的打开方式。