选对食材清爽过夏：苦瓜、南瓜、冬瓜、竹笙各有妙用

夏季炎热常让人烦躁、胃口不佳，其实选对食材便能轻松健康度过。中医认为“春夏养阳”，养心是核心，以下10种食材堪称夏日“降火利器”。

苦瓜——清心降火

苦瓜能激发食欲，是清心降火的佼佼者。选购时看果瘤：颗粒愈大愈饱满，说明瓜肉愈厚;果实洁白直立为佳，出现黄化则过熟，口感欠佳。

南瓜——补中益气

南瓜富含胡萝卜素，有助保健视力、改善血糖。越“老”的南瓜水分少、筋少，口感又面又沙，甜度与营养更高。

冬瓜——消脂减肥

B族维生素助糖类转化热能，利于减脂。选外形匀称、无斑点、分量重者，水分足、肉厚瓤少;分量轻则肉质疏松、瓜瓤较多。

黄瓜——生津止渴

清热利湿、解毒消肿。带刺挂白霜、瓜鲜绿有纵棱的为嫩瓜;条直粗细均匀肉质好，畸形瓜或黄化瓜已变老。

绿豆——清热解毒

利尿除湿，适合湿热口渴、便秘目赤。需注意绿豆性寒，慢性胃炎、肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。选鲜绿色、无霉烂虫口者为佳。

柠檬——美白食材

富含维C，能防止色素沉着。选手感硬实、表皮紧绷、分量足的果实，芳香多汁且酸度适中。

金针菜——清热解忧

补气养血、清热去湿。避免购买颜色黄灿灿、有刺鼻硫磺味的，多为硫磺熏制，口感酸涩不宜食用。

羊肚菌——低脂肪食材

菌中卖相似肉类，低脂肪不腻。选菇体干爽完整、香味浓郁者。

竹笙——清爽“刮油”

富含胶质纤维，解腻助消化，减少腹壁脂肪积存。选购朵大肉厚、颜色偏黄者为自然烘烤，清香甘甜;颜色过白、刺鼻酸涩者多为硫磺熏制。

夏日饮食，选对食材、巧辨品质，便能清心降火、消脂解腻，让身心在炎夏中保持轻盈舒爽。