1公斤冻牛肉解冻后仅剩400克 餐饮老板称几个月损失近2万元

近期，某餐饮店老板李先生反映，在快驴平台长期订购一款标称净含量1公斤的嫩滑牛肉片，解冻称重后实际仅400至480克。自4月以来，其店铺生意下滑，牛肉用量却不足，以2斤牛肉价格计算，实际到手鲜肉不足1斤，几个月累计损失近2万元。李先生向平台反馈，客服仅称这是冻品正常水分流失，愿补偿100元。

记者亲自测试：10包冰冻牛肉未解冻前每包均重1010克，解冻后仍为1010克，但将牛肉上的浆水洗净后再称，仅剩520克。平台客服表示，冻品出水率通常在6%至10%，将联系采购部门调查供应商，若产品存在问题将依法处罚，但对消费者仅愿赔偿100元。

法律专家指出，餐饮商户采购食材用于经营受法律保护，有权要求退货退款或补足因计量问题造成的损失。若平台明知产品存在计量问题却未采取下架、屏蔽、报告等必要措施，商户可向市场监管部门投诉举报，监管部门将介入调查并依法处置销售者和销售平台。专家提醒，消费者购买冻品若遇解冻缩水，应妥善保存下单记录、实物证据及称重视频，及时向平台和市场监管部门反映。