鱼身抹盐腌半小时，淋油大火蒸10分钟即成

华子鱼产自北方冷水水域，鱼鳞细嫩、肉质鲜美，清蒸最能保留其本味。这道菜做法简单，不油腻不上火，适合家常制作。

用料：华子鱼、葱、姜、食用油、食盐、花雕酒。

做法：

鱼已去鳞去内脏，洗净血污，沥干备用。

鱼身抹盐，轻轻搓揉，腹内塞入葱段，盘底铺姜片，倒入花雕酒腌制半小时。

淋少许食用油，大火蒸10分钟，出锅撒上葱花或葱丝即可。

小贴士：华子鱼本身鲜味足，无需过多酱料;选购时宜选体表有光泽、鱼眼清亮的冰鲜品。

宜忌：华子鱼富含微量元素与矿物质，有助提高免疫力，是天然滋补佳品。