考点宣传+家长引导，榆树市践行“光盘行动”筑牢粮食安全防线

高考期间，为保障广大考生平安、舒心应考，榆树市市场监督管理局集中力量，对高考定点供餐点及集体用餐配送单位开展食品安全专项保障行动。该局将食品安全监管与“光盘行动”、反餐饮浪费工作紧密结合，实施全程驻点监管和靠前服务指导，全方位守护考生饮食安全，同时积极营造勤俭节约、文明和谐的就餐环境。

在餐饮保障一线，监管人员深入后厨，严格监督食材采购、加工操作、食品留样等关键环节，在确保食品安全的基础上，将节约粮食、减少浪费的要求落细落实，实现食安保障与反浪费工作同步推进、互为促进。

在食材采购环节，执法人员现场督促供餐单位根据每日就餐人数精准测算食材用量，指导制定科学细致的采购清单，坚持按需采购、少量多次，杜绝盲目备货造成大批量食材积压。同时，指导商户对食材进行合理分类储存与规范保管，从源头防止因积压变质导致的粮食损耗和餐饮浪费。

“我们全程跟进后厨加工全过程，指导商户优化烹饪方式、科学搭配菜品，根据用餐特点灵活调整饭菜分量，推行适量供餐、精准配餐模式，杜绝过量烹制、囤餐浪费。”榆树市市场监管局执法人员介绍。针对高考集中供餐特点，该局严格规范后厨操作流程，杜绝加工环节浪费，最大限度减少餐后剩餐现象。同时严格落实食品留样制度，精准把控留样数量、温度、时长，在保障食品安全全程可追溯的基础上，杜绝超量留样造成的食材浪费。

除常态化监管外，该局以各高考考点为宣传主阵地，同步开展食品安全科普和反餐饮浪费宣传。执法人员在考点周边餐饮门店及供餐点位，向考生及陪考家长发放食品安全宣传手册，细致讲解夏季饮食禁忌、生冷食品风险、科学膳食知识，引导健康饮食、安心备考。同时结合高考就餐场景，普及反食品浪费相关法律法规，倡导“按需取餐、杜绝剩餐、光盘为荣”的文明新风。

不少陪考家长表示，严格的监管和温馨的宣传，不仅保障了孩子们的饮食安全，也让节约粮食、抵制浪费的观念更加深入人心。

下一步，榆树市市场监管局将构建常态化长效监管机制，持续加强集体用餐场所食品安全监管，深入推进餐饮浪费问题专项整治，常态化推广“光盘行动”，以精准监管和温情服务，坚决守护人民群众饮食安全，筑牢粮食安全文明防线。