冬瓜莲子素汤：半透明冬瓜配粉糯莲子，清鲜养心消暑

莲子养心，冬瓜消暑健胃，用天然香料调味，清鲜可口。半透明的冬瓜软软的，上好的莲子粉粉糯糯，简单的素汤也能很美味，关键在于食材的搭配。

用料：冬瓜500克，莲子一把，香菇蒂2个，香叶(月桂叶)1片，盐1/2小匙。

做法：

冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色部分(抗氧化的成分大都集中在皮里)。莲子提前用冷水泡1小时。

冬瓜去瓤去籽，切块待用。

香菇蒂是平时吃新鲜香菇留下来的蒂，晒干后煲汤用，天然提鲜。

将切好的冬瓜、泡好的莲子、香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过食材。开火烧开后转小火，再炖20至30分钟，至冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味。

这道素汤清鲜淡雅，适合夏日消暑、养心安神。