鲈鱼补肝肾健脾胃，蒸蛋搭配营养加倍，适合孕妇产后人群

鲈鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的家常菜，鲈鱼补肝肾、健脾胃，鸡蛋提供优质蛋白，适合各年龄段人群，尤其适合产后妇女和准妈妈。

用料：鲈鱼1条、鸡蛋2个、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、温水200克、细香葱1根。

做法：

鸡蛋加盐打散，加入蛋液两倍量的温水搅拌均匀，过筛后倒入蒸碗。

水烧开转中火，放入蛋液蒸约7至8分钟。

鲈鱼片出无刺鱼肉，用生抽、料酒、盐、生粉抓匀腌制。

蛋液表面凝固后铺上鱼片，继续蒸15分钟，撒葱花即可。

小贴士：

蒸蛋宜加温水，蛋液与温水比例1:2.

过筛可去除气泡，蒸出的蛋羹表面平滑。

蒸时加盖或保鲜膜，防止水汽滴落。

水开后入锅，全程中火，避免产生蜂窝。