研究：熟番茄中的番茄红素可干扰癌细胞“吸血”，有助预防前列腺癌

番茄的好处众所周知，但你可能不知道——它还能帮助预防前列腺癌。据英国《每日电讯报》报道，一项发表于《英国营养杂志》的最新研究表明，增加番茄摄入量有助于降低前列腺癌风险。研究指出，经烹饪处理的番茄中所含的番茄红素，能够减缓前列腺癌细胞增殖，甚至可能消灭癌细胞。

番茄红素如何发挥作用？

癌细胞通过“窃取”人体健康细胞所需的血液来生长和扩散，而番茄红素能够干扰这一过程，阻断癌细胞的“吸血”行为。英国朴茨茅斯大学的研究团队正致力于探索这一抗癌机制在人体中的实际效果。

为什么熟吃比生吃更有效？

番茄红素是一种脂溶性营养素，经过少量食油烹煮后，其细胞壁被破坏，番茄红素更易释放，吸收率显著提高，生物活性也达到最高水平。因此，熟吃番茄——比如番茄炒蛋、番茄汤、番茄酱等——比生吃更有利于番茄红素的吸收。

为何对前列腺癌特别有效？

研究发现，番茄红素极易在前列腺细胞中积聚，因此在前列腺癌的预防方面表现尤为突出。此前研究证实，连续两周每天摄入400克熟番茄，可有效提升血液中番茄红素水平。值得注意的是，吸烟者因体内氧化应激水平较高，需比不吸烟者摄入更多番茄，才能达到相似的防护效果。

日常建议

日常饮食中，不妨将番茄纳入每天的餐桌——炒菜、煲汤、做酱皆可，既美味又健康。用一盘红彤彤的熟番茄菜肴，为身体添一道天然的防癌屏障。