韩国生日必喝的海带汤，背后竟藏着感恩母亲的故事

韩式海带汤是韩国产妇产后必食的补品，子女生日时喝海带汤，亦是为了铭记母亲的孕育之苦。汤味清淡，分加牛肉和加蚬两种做法：牛肉可补身、中和海带寒性;蚬则增鲜甜。如今多海带蚬肉汤更流行，但传统料理店仍保留牛肉做法。

做法：煮

口味：咸鲜

主料：干海带200克，瘦牛肉100克

调料：食盐、酱油20克、香油2克、白皮蒜5克、胡椒粉2克

步骤：

牛肉切薄片，加入蒜末、胡椒粉、酱油腌制片刻;干海带洗净泡发，切段备用。

锅中放少许香油，下牛肉片炒至变色，再放入海带段翻炒出香味。

加入足量水，大火煮开后转小火慢炖半小时，最后加盐、酱油调味即可。

小贴士：香油是汤底醇厚的关键;牛肉腌制入味后再炒，汤更鲜香;海带泡发不宜过久，保持脆嫩口感。一碗热汤，承载的不仅是滋补，更是对母亲的敬意与温情。