日式鲷鱼烧在家做 吉祥红鱼造型，红豆馅心松软香甜

鲷鱼烧，源自日本东京，因形似象征吉祥的鲷鱼而得名。在动漫与日常街景中，它是深受年轻人喜爱的和风烧果子。本地常吃的加吉鱼，正是同属一脉的吉祥之味。

主料：低筋面粉100克、鸡蛋2个、奶粉10克、红豆沙1碗

调料：色拉油20克、牛奶70克、泡打粉1小勺、白糖25克、蜂蜜25克

做法

鸡蛋加白糖搅打至起泡，再加入蜂蜜、牛奶和色拉油，搅打均匀。

低筋粉、奶粉、泡打粉混合过筛后，分多次筛入蛋液中，切拌成光滑面糊。

模具抹油，挤入面糊，中间放红豆沙，再覆盖一层面糊，合盖。

最小火加热1分钟，翻转模具再烤1分钟，关火焖半分钟即可开模，置于架子上散热。

小贴士

蛋液打至起泡即可，无需打发。

粉类多筛一次更蓬松;分次筛入并采用切拌手法，可防止面糊起筋。

面糊不必填太满，泡打粉会让它自然鼓胀。

豆沙适量，过多会掩住鱼形轮廓。

趁热咬一口，外皮微脆、内里绵软，红豆沙的甜香与奶香层层化开，仿佛咬住了日剧里那个放学后的黄昏。