鲫鱼性平味甘，入胃、肾经，有和中补虚、补中生气之功效。每百克肉含蛋白质13克，钙、磷、铁含量丰富。2至4月、8至12月最为肥美。对于肾炎、肾病综合征患者因白蛋白流失导致的水肿，可尝试白鲫鱼汤作为辅助食疗。其价廉物美，是家常养生佳品。
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