百合枸杞甲鱼汤：滋阴补肾、清退虚热的滋补佳品

甲鱼(又称鳖、团鱼)性平味甘，具有滋阴补肾、清退虚热的功效，适用于虚劳赢瘦、骨蒸劳热、腰膝酸软、头晕眼花等症。《本草纲目》记载其可治久痢、虚劳等症。现代研究表明，甲鱼富含蛋白质、钙、铁、维生素A及动物胶等成分，具有抗癌、降胆固醇等作用，可用于肺结核、贫血等慢性病的辅助调理。

百合枸杞甲鱼汤的用料：百合15克、枸杞3克、甲鱼1只、鸡肉100克、生姜2片、盐和料酒适量。做法：将百合、枸杞浸泡;鸡肉切块;甲鱼处理干净后切块，用热水烫洗;所有材料放入炖盅，加生姜、枸杞、盐、料酒及适量水，炖至甲鱼烂熟即可。

此汤中百合润肺清心，枸杞补肝明目，甲鱼滋阴养虚。但需注意：甲鱼滋腻，脾胃阳虚、食欲不振、消化功能差者慎用;水肿、痰多壅盛者不宜多食;儿童、孕妇及患有胃肠炎、胆囊炎等疾病时也应慎食。进补需辨清体质，合理食用方能发挥功效。