金蝉营养价值解析：高蛋白食材，蝉蜕还是传统中药材

知了(金蝉)营养价值较高，风味独特，是优质天然食材。营养检测显示，每 100 克金蝉若虫含蛋白质 72 克、脂肪 15 克，还富含钙、磷、铁、多种维生素与微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量 46.63%。其蛋白质含量远超常见肉蛋，是瘦牛肉的 3.5 倍、鸡蛋的 6 倍，可补充人体代谢所需营养，有助体虚人群调养。

金蝉还有药用价值。它羽化脱落的外壳叫蝉蜕，是传统中药材，味甘咸、性寒，归肺、肝经，含有甲壳素、蛋白质，具备抗菌、镇惊、利尿等功效。鲜嫩金蝉若虫也可入药膳，有补肾、清热解毒作用，对遗尿、肠炎、声音嘶哑等有辅助调理效果。

一般人群均可食用，推荐每餐食用量 30 至 50 克。

提示：过敏体质人群慎食，金蝉属于高蛋白异体蛋白食物，容易引发过敏;药用仅作辅助，不能替代药物治疗疾病。