鱼头这样吃最过瘾！干锅鱼头煲详细步骤解锁鲜美吃法

鱼头富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助降血脂、健脑及延缓衰老，做法多样。干锅鱼头香辣入味，操作简单。

主料：鱼头500克

辅料：油、盐、红椒、泡椒、蒜头、姜丝、香葱、香菜、胡椒粉、黄酒各适量

做法：

鱼头洗净斩块，加盐、黄酒、胡椒粉腌制10分钟。

香葱切段、姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎备用。

平底锅烧热倒油，将鱼头块煎至两面微黄。

瓦煲中倒少许油，下姜丝和蒜白小火炒香。

将煎好的鱼头块移入瓦煲，铺上红椒、泡椒和姜丝。

将腌鱼剩余的料汁加少许生抽搅匀，淋入煲内，加盖中火煮滚后转小火焖至红椒断生。

撒上香菜，盖盖关火虚焖1分钟即可。

这道菜鱼头鲜香、辣味浓郁，适合下饭，也可根据口味调整辣椒用量。